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2008年11月21日 中トロ・バチハラモのヅケ炙り
(天然マグロの魚有)

低温熟成のメバチマグロを、独自のタレに浸けて、燻製にしました。 名付けて、『低温熟成天然メバチマグロ中とろハラモヅケ炙りスモーク風味』 余りにも......
2008年11月21日 天然本マグロ中トロ
(低温熟成マグロ)

大トロを凌ぐ一番人気の本マグロ中トロ。 漁獲制限や海外での刺身需要の高まりなどにより、天然ものがどんどん希少価値を増していきます。 当店独自の低温熟成で新鮮なまま旨みたっぷり引き出された、地中海スペ...
2008年11月21日 カジキのヅケ炙り
(低温熟成マグロ)

選別された上質のカジキマグロ(マカジキ)を、秘伝のタレで調味し、低温熟成。江戸前伝統のヅケ製法に、ソフトなスモーク風味を加え、まろやかな香ばしさに焙り上げています。 カジキマグロ・ヅケ炙り 約100g...
2008年11月20日 マグロ三昧三色合わせ
(天然マグロの魚有)

本マグロ大トロ、メバチマグロ中落ち風、磐田ネギトロの3種組合せの商品です。 天然本マグロの脂の乗った最高の部分に、あっさりとしたメバチマグロの赤......
2008年11月20日 天然本マグロの上大トロ
(低温熟成マグロ)

地中海スペイン産天然本マグロ大トロハラモの脂の乗り具合で選んだ上物です。 低温熟成によって、抜群の旨みに仕上がっております。天然本マグロ上大トロ 約100g 3,800円(税込) 約200g 7,600円(税込) 約...
2008年11月20日 上赤身
(低温熟成マグロ)

さっぱりとした味わいが人気の南太平洋産天然メバチマグロの赤身を、低温熟成でねっとりと仕上げました。低温で熟成することにより、アミノ酸を含む天然由来の旨み成分が約23%ほど増えています。 天然メバチマ...
2008年11月20日 鮪の焼き味噌
(低温熟成マグロ)

刺身用バチマグロを、丸ごと贅沢に使用して、鮪味噌を作りました。3日間ぐつぐつと煮込んで作ります。 まぐろを、丸ごと一匹を使用しますので、DHA・ゼラチンが豊富な上に「味噌」とのマッチングで、体と健康...
2008年11月19日 天然マグロ大トロ中トロ赤身...
(低温熟成マグロ)

地中海産の天然本マグロ、脂の乗った大トロと中トロ、それに、南太平洋産の天然メバチマグロ、さっぱり風味の上赤身を組み合わせてセットにしました。 好漁場の冷凍マグロを、じっくりと低温熟成解凍し、鮮度を保...
2008年11月19日 天然本マグロ大トロ中トロセット
(天然マグロの魚有)

本マグロの大トロと中トロの組合せ。何れも低温熟成の地中海産天然物です。 天然本マグロ大トロ中トロセット 大トロ・中トロ各300g合わせて約600g。13,40......
2008年11月19日 吉牛で原点に出会う!その二...
(ツナプラウドのマグロ特選情報と水揚げ便り)
やけ喰い状態で牛丼大盛りと生玉子を注文し、七味をいつもの10倍はふりかけて、ワシワシと食っていたのです。半分も平らげて、気分も大分落ち着いた頃、ふと目の前の壁に掛った写真に目が止まりました。 世の中、偶...